食材：普通面粉、土豆、酸菜、猪肉

做法：

1、面粉和热水揉成面团，醒半个小时。

2、土豆切丝，猪肉切丝，用小粉、生抽和料酒抓捏一下。

3、锅里热油，炒香肉丝，断生铲出。用余油炒炒酸菜，加入土豆丝翻炒，加糖、盐、白胡椒调味。最后加入肉丝，拌匀就是馅料。

4、面团捏成长条，切成均匀等分，比包饺子的大一些。取一个擀圆，

主料：面粉200克、开水90克、猪肉馅100克、熟糯米饭80克、胡萝卜60克

配料：盐1.5茶勺、白糖1茶勺、料酒2茶勺、香油2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/2茶勺、生抽2茶勺、葱姜末、青豌豆适量

制作：

1、  面粉用80度的开水烫熟，用筷子搅拌均匀，稍凉以后揉成面团盖湿布饧10分钟。

2、  胡萝卜去皮

材料：黄油200克 ，糖粉65克左右，盐少许，鸡蛋2个，低粉420克

做法：1.黄油软化后，加糖打发

      2.加入鸡蛋打发

      3.筛入低粉切拌均匀

      4

做法:1.热锅冷油,下姜末煸香,放入洗净的鸡块,煸炒加料酒,水适量

      2.待水烧开,将鸡块抄入另一个干净的锅里(要打火),放一点鸡汤,等汤挥发成气关火盖上盖闷3分钟

      3.另一锅,少油,蒜末,辣椒面炒香放入尖椒毛豆煸炒,打开盖放入鸡块加醋,点

食材：牛肉、茶树菇、白菜梗、山药

做法：

1、牛肉切片，加料酒小粉生抽拌匀。茶树菇切小段，白菜梗切宽条，山药切成片。

2、锅里热油，牛肉炒至七成熟铲出。

3、锅里加入茶树菇和白菜梗翻炒，加少量水焖一下。加入山药，加入糖、盐拌匀，把水炒干。

4、最后加入牛肉拌匀，加点鸡精即可。

食材：香菇、鸡腿、姜

做法：

1、鸡腿剔骨，切成小块。姜切小片，香菇切小块。

2、调味汁：盐、老抽、糖、五香粉、胡椒粉、料酒拌匀。

3、所有食材用调味汁拌匀，加入食用油拌匀，大火蒸12分钟即可。

食材：土豆、葱

做法：

1、土豆洗净上锅蒸熟。凉了以后撕皮捣成土豆泥备用。葱切碎。

2、锅里热油，加入葱末炒香，加入土豆泥翻炒。

3、加糖、盐、白胡椒粉调味，最后加入鸡精即可。

说明：

1、加白胡椒和黑胡椒是两种口味，随自己喜欢了，我觉得加黑胡椒更像西餐的口味。

2、在云南的很多餐

食材：鸡肉、萝卜、红椒、蒜苗

做法：

1、鸡肉切片，用料酒、小粉腌制10分钟。

2、萝卜切丝，红椒切丝，蒜苗切碎。

3、锅里热油，滑炒鸡肉断生，铲出备用。用余油炒香萝卜丝，加糖、盐调味。

4、最后加入红椒和蒜苗，大火拌匀，加入炒好的鸡肉，倒入生抽，拌匀即可。

说明：

1、鸡肉切丝，

酥皮：飞饼

馅料：栗子、桂花糖

做法：

1、板栗煮熟去皮，这个工程很是辛苦。然后把板栗搅碎，加入桂花糖，拌匀就是桂花栗子馅。

2、飞饼切成条状，编成网状，包好馅料。

3、烤箱预热，177度25分钟。

说明：

桂花糖在超市买的现成的，由于糖浆的作用，很容易捏成团，馅料是不会散的。

食材：鸡脯肉、青笋、胡萝卜、花生、腰果、核桃

做法：

1、鸡脯肉、青笋、胡萝卜切丁。鸡丁用小粉、料酒拌匀。

2、冷锅冷油，炒香花生、腰果、核桃，铲出备用。

3、热锅滑炒鸡丁断生铲出，用余油先炒胡萝卜，然后加入青笋翻炒。

4、最后加入鸡丁和果仁，加糖、盐调味，倒入少量生抽，拌匀即可起锅。