土豆饼的做法
食材:普通面粉、土豆、酸菜、猪肉
做法:
1、面粉和热水揉成面团,醒半个小时。
2、土豆切丝,猪肉切丝,用小粉、生抽和料酒抓捏一下。
3、锅里热油,炒香肉丝,断生铲出。用余油炒炒酸菜,加入土豆丝翻炒,加糖、盐、白胡椒调味。最后加入肉丝,拌匀就是馅料。
4、面团捏成长条,切成均匀等分,比包饺子的大一些。取一个擀圆,
尖椒毛豆闷鸡块的做法
做法:1.热锅冷油,下姜末煸香,放入洗净的鸡块,煸炒加料酒,水适量
2.待水烧开,将鸡块抄入另一个干净的锅里(要打火),放一点鸡汤,等汤挥发成气关火盖上盖闷3分钟
3.另一锅,少油,蒜末,辣椒面炒香放入尖椒毛豆煸炒,打开盖放入鸡块加醋,点
茶树菇炒牛肉的做法
食材:牛肉、茶树菇、白菜梗、山药
做法:
1、牛肉切片,加料酒小粉生抽拌匀。茶树菇切小段,白菜梗切宽条,山药切成片。
2、锅里热油,牛肉炒至七成熟铲出。
3、锅里加入茶树菇和白菜梗翻炒,加少量水焖一下。加入山药,加入糖、盐拌匀,把水炒干。
4、最后加入牛肉拌匀,加点鸡精即可。
香菇蒸鸡腿的做法
食材:香菇、鸡腿、姜
做法:
1、鸡腿剔骨,切成小块。姜切小片,香菇切小块。
2、调味汁:盐、老抽、糖、五香粉、胡椒粉、料酒拌匀。
3、所有食材用调味汁拌匀,加入食用油拌匀,大火蒸12分钟即可。
老奶洋芋的做法
食材:土豆、葱
做法:
1、土豆洗净上锅蒸熟。凉了以后撕皮捣成土豆泥备用。葱切碎。
2、锅里热油,加入葱末炒香,加入土豆泥翻炒。
3、加糖、盐、白胡椒粉调味,最后加入鸡精即可。
说明:
1、加白胡椒和黑胡椒是两种口味,随自己喜欢了,我觉得加黑胡椒更像西餐的口味。
2、在云南的很多餐
鸡肉萝卜丝的做法
食材:鸡肉、萝卜、红椒、蒜苗
做法:
1、鸡肉切片,用料酒、小粉腌制10分钟。
2、萝卜切丝,红椒切丝,蒜苗切碎。
3、锅里热油,滑炒鸡肉断生,铲出备用。用余油炒香萝卜丝,加糖、盐调味。
4、最后加入红椒和蒜苗,大火拌匀,加入炒好的鸡肉,倒入生抽,拌匀即可。
说明:
1、鸡肉切丝,
