食材：香菇、鸡腿、姜

做法：

1、鸡腿剔骨，切成小块。姜切小片，香菇切小块。

2、调味汁：盐、老抽、糖、五香粉、胡椒粉、料酒拌匀。

3、所有食材用调味汁拌匀，加入食用油拌匀，大火蒸12分钟即可。

做法:1.热锅冷油,下姜末煸香,放入洗净的鸡块,煸炒加料酒,水适量

      2.待水烧开,将鸡块抄入另一个干净的锅里(要打火),放一点鸡汤,等汤挥发成气关火盖上盖闷3分钟

      3.另一锅,少油,蒜末,辣椒面炒香放入尖椒毛豆煸炒,打开盖放入鸡块加醋,点

食材：鸡肉、萝卜、红椒、蒜苗

做法：

1、鸡肉切片，用料酒、小粉腌制10分钟。

2、萝卜切丝，红椒切丝，蒜苗切碎。

3、锅里热油，滑炒鸡肉断生，铲出备用。用余油炒香萝卜丝，加糖、盐调味。

4、最后加入红椒和蒜苗，大火拌匀，加入炒好的鸡肉，倒入生抽，拌匀即可。

说明：

1、鸡肉切丝，

食材：鸡脯肉、青笋、胡萝卜、花生、腰果、核桃

做法：

1、鸡脯肉、青笋、胡萝卜切丁。鸡丁用小粉、料酒拌匀。

2、冷锅冷油，炒香花生、腰果、核桃，铲出备用。

3、热锅滑炒鸡丁断生铲出，用余油先炒胡萝卜，然后加入青笋翻炒。

4、最后加入鸡丁和果仁，加糖、盐调味，倒入少量生抽，拌匀即可起锅。

制作过程：１，姜葱适量．

２，啤酒拉．

３，鸭子洗静．

４，用适量盐（少点哈），黄酒或者料酒，酱油和姜葱把鸭子拌匀．

５，冷藏三个小时以上．

６，取出冷藏的鸭子挑开姜葱．（姜葱和汁液都留下）

制作过程２：１，用小火炒香花椒和辣椒．

２，放入冷藏好的鸭子．

３，翻炒至

做法：1.五花肉洗净，切块飞水。

       2.起油锅下姜丝肉肉，料酒泼上煸炒，添酱油（我用的生抽,不是很红）水焖煮开。

       3.完了加上小碗水糖小火闷烧至汤汁收住即可。

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   春天来了，什么最好吃呢，韭菜不错，可是难消化。来盘春笋吧，鲜美软嫩，过了季就吃不到了。

1。春笋剥皮。

2。春笋、青椒、里脊肉全切成丝。里脊肉用盐和淀粉抓匀。

3。烧开一锅水，下春笋丝焯到断生后，放入冷水中洗两次。目的是去掉春笋涩味

    这个菜是从同事那里学的，跟同事讨论讨论菜的做法，获益不少。今天就立即去菜市场买海红了，1块钱1斤。瑟瑟晚风中，憨憨的渔民给足了称，还又多抓了几把给我。也许卖海红根本没有利润，他只是想让别人品尝他的劳动成果。也许他想早点卖完，回到他温暖的家了，吃妻子做的饭菜，抱抱孩子。我喜欢逛菜市场，那里生活的气氛最浓，那里的人最真，

上回做的回锅肉,大家没吃够啊,这次再做,来个变形,味道照样回味无穷.

1 五花肉放入锅内煮到筷子能轻易插透.(至少要十分钟)

2 切薄片,放锅内小火熬到出油透明.(为了能切的薄,可将肉放冰箱冷冻到硬.熬油不要过久,不然肉感偏硬)

3 放入一些豆瓣酱炒出香味.

原料：带皮五花肉 姜片 葱段 桂皮 香叶 花椒 白芷 红糖

做法：

1.       热锅凉油，放入大料炒香。

（这是北京食全食美的妙招，这样炒出的大料香味儿，比直接炖的味道好很多）

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