做法:1.热锅冷油,下姜末煸香,放入洗净的鸡块,煸炒加料酒,水适量

      2.待水烧开,将鸡块抄入另一个干净的锅里(要打火),放一点鸡汤,等汤挥发成气关火盖上盖闷3分钟

      3.另一锅,少油,蒜末,辣椒面炒香放入尖椒毛豆煸炒,打开盖放入鸡块加醋,点

食材：鸡肉、萝卜、红椒、蒜苗

做法：

1、鸡肉切片，用料酒、小粉腌制10分钟。

2、萝卜切丝，红椒切丝，蒜苗切碎。

3、锅里热油，滑炒鸡肉断生，铲出备用。用余油炒香萝卜丝，加糖、盐调味。

4、最后加入红椒和蒜苗，大火拌匀，加入炒好的鸡肉，倒入生抽，拌匀即可。

说明：

1、鸡肉切丝，

食材：鸡脯肉、青笋、胡萝卜、花生、腰果、核桃

做法：

1、鸡脯肉、青笋、胡萝卜切丁。鸡丁用小粉、料酒拌匀。

2、冷锅冷油，炒香花生、腰果、核桃，铲出备用。

3、热锅滑炒鸡丁断生铲出，用余油先炒胡萝卜，然后加入青笋翻炒。

4、最后加入鸡丁和果仁，加糖、盐调味，倒入少量生抽，拌匀即可起锅。